Obiad to moment, w którym organizm potrzebuje regeneracji po porannych aktywnościach. Prawidłowy obiad powinien być sycący, nie powodujący „śpiączki sennej”, podtrzymujący koncentrację i nie obciążający układu trawiennego. Kluczem jest równowaga i prostota.
Reklama
Idealny talerz obiadowy opiera się na tej zasadzie: ½ warzyw (świeżych lub gotowanych), ¼ źródła białka (ryby, rośliny strączkowe, jaja, tofu), ¼ węglowodanów złożonych (brązowy ryż, komosa ryżowa, bataty). Dodaj łyżkę zdrowych tłuszczów – oliwy z oliwek, nasion sezamu, orzechów – i jogurt lub sos cytrynowy.
Jednym z najbardziej praktycznych przepisów jest brązowy ryż warzywny z soczewicą i pieczonymi warzywami. Soczewica dostarcza roślinnego białka i żelaza, ryż energii, a brokuły i marchewka przeciwutleniaczy. Dopraw sokiem z cytryny i sezamem, a danie będzie gotowe w 30 minut.